Көрсеткіш өткен жылдың сәйкес кезеңімен салыстырғанда 4%-ға төмендеді. Негізгі себеп — өнімдерді дайындау, сақтау және сату кезіндегі санитарлық ережелердің бұзылуы.
Өткен жылы Астанада бақылаудағы нысандарда үш топтық улану және үйдегі пісірілген өніммен бір жағдай болды. 60 адам зардап шекті, оның ішінде 20 бала. 2026 жылы әзірше жаппай улану тіркелген жоқ.
Қиындықтарды жиі туғызатын не
Айгуль Шагалтаеваның айтуынша, көп жағдайда кінәлі алтын түсті стафилококк және ішек таяқшасы. Қауіп тудыратындар — жарамдылық мерзімі өткен өнімдер, қажетті температурасыз сақталған тағамдар және нормалар бұзылып дайындалған тамақ.
Қауіп тобына көпкомпонентті салаттар, кремі бар кондитерлік өнімдер, ет фаршынан жасалған тағамдар, сілекей, көкөністер, жидектер, жұмыртқа және құс еті кірді.
Жаңа қауіптер және ұсыныстар
Жеткізу қызметі және ыстықтағы көше саудасы бактериялардың көбеюіне қосымша жағдай жасайды. Ерекше қауіп тудыруы мүмкін: шикі теңіз өнімдері, үйдегі консервілер және әлеуметтік желілердегі экзотикалық тағамдар.
Департамент өнімдерді тек тексерілген орындардан сатып алуды, жарамдылық мерзімін және қаптамасын тексеруді, қолды, көкөніс пен жемістерді мұқият жууды, сондай-ақ дайын тағамды бөлме температурасында екі сағаттан артық қалдырмауды (ыстықта — бір сағаттан артық) ұсынады.
Балалардың, жүкті әйелдердің, қарт адамдардың және созылмалы аурулары бар адамдардың тамақтануына ерекше назар аудару қажет.